TVRINews, Denpasar
Kemampuan Bali dalam memenuhi kebutuhan pangan secara mandiri masih menghadapi sejumlah tantangan. Produksi beras daerah pada 2025 tercatat sekitar 331 ribu ton, sementara kebutuhan konsumsi diperkirakan mencapai 389 ribu ton per tahun. Kondisi tersebut menunjukkan masih adanya kesenjangan antara produksi dan kebutuhan beras di Bali yang perlu menjadi perhatian dalam upaya memperkuat kedaulatan pangan daerah.
Berdasarkan data Balai Besar Penerapan Modernisasi Pertanian Bali, produksi beras Bali pada 2025 mencapai sekitar 331 ribu ton. Sementara itu, kebutuhan konsumsi beras masyarakat diperkirakan mencapai 389 ribu ton per tahun. Dengan demikian, terdapat selisih sekitar 58 ribu ton antara produksi dan kebutuhan konsumsi.
Kondisi ini menjadi salah satu gambaran tantangan pemenuhan kebutuhan pangan di Bali. Terlebih, kebutuhan pangan daerah tidak hanya dipengaruhi oleh konsumsi masyarakat lokal, tetapi juga aktivitas ekonomi dan pariwisata yang terus berkembang. Sebagai destinasi wisata internasional, Bali memiliki kebutuhan pangan yang turut ditopang oleh aktivitas industri perhotelan, restoran, serta berbagai sektor pendukung pariwisata lainnya.
Kesenjangan produksi dan kebutuhan tersebut menjadi perhatian dalam upaya mewujudkan kedaulatan pangan. Sebab, ketahanan pangan tidak hanya berkaitan dengan ketersediaan bahan pangan, tetapi juga kemampuan daerah untuk mengoptimalkan sumber daya dan potensi produksi yang dimiliki agar tidak terlalu bergantung pada pasokan dari luar daerah.
Akademisi Pertanian Universitas Dwijendra, Prof. Gede Sedana, menilai Bali perlu memperkuat kedaulatan pangan dengan mengoptimalkan potensi pertanian lokal. Menurutnya, upaya tersebut tidak cukup hanya berorientasi pada pemenuhan kebutuhan pangan saat ini, tetapi juga perlu diarahkan pada pengembangan komoditas lokal yang selama ini menjadi bagian dari kekayaan pertanian Bali.
Salah satu potensi yang dinilai perlu kembali dikembangkan adalah berbagai varietas padi lokal. Menurut Gede Sedana, Bali memiliki kekayaan sumber daya genetik pertanian yang dapat dimanfaatkan untuk memperkuat produksi dan kemandirian pangan daerah.
"Khusus untuk Bali, kita memang perlu menggali dan meningkatkan, bahkan membangkitkan kembali komoditas-komoditas pangan lokal kita. Yang paling sederhana misalnya, kita punya padi lokal; ada berbagai jenis padi lokal yang memang harus kita garap lagi, kita tingkatkan menggunakan teknologi," ujarnya, Jumat, 13 November 2026.
Ia menilai pengembangan varietas padi lokal perlu didukung penerapan teknologi pertanian agar potensi yang dimiliki tidak hanya dipertahankan sebagai kekayaan budaya dan pertanian, tetapi juga mampu memberikan kontribusi nyata terhadap produksi pangan daerah.
Pemanfaatan teknologi menjadi salah satu aspek penting, terutama di tengah keterbatasan lahan pertanian yang dihadapi Bali. Dengan luas lahan produktif yang perlu terus dipertahankan, peningkatan produktivitas menjadi salah satu strategi untuk mengoptimalkan hasil pertanian tanpa semata-mata bergantung pada perluasan lahan.
Di sisi lain, keberlanjutan sektor pertanian juga menghadapi tekanan dari kebutuhan pembangunan dan perkembangan kawasan ekonomi. Alih fungsi lahan pertanian berpotensi mengurangi kapasitas produksi pangan apabila tidak diimbangi dengan upaya perlindungan lahan produktif dan peningkatan efisiensi budidaya.
Karena itu, penguatan kedaulatan pangan membutuhkan pendekatan yang menyeluruh. Selain menjaga keberadaan lahan pertanian, pengembangan varietas unggul maupun varietas lokal, penerapan inovasi teknologi, serta peningkatan kapasitas petani perlu menjadi bagian dari strategi pembangunan pertanian daerah.
Pengembangan komoditas pangan lokal juga berpotensi mendorong diversifikasi sumber pangan sehingga pemenuhan kebutuhan masyarakat tidak hanya bertumpu pada satu jenis komoditas. Langkah ini sekaligus membuka peluang peningkatan nilai tambah produk pertanian dan memperkuat karakteristik pangan lokal Bali.
Bagi Bali, penguatan sektor pertanian memiliki arti strategis karena berkaitan langsung dengan keberlanjutan kebutuhan pangan masyarakat dan aktivitas pariwisata. Ketergantungan yang terlalu besar terhadap pasokan dari luar daerah dapat menjadi tantangan tersendiri ketika terjadi gangguan distribusi maupun perubahan kondisi pasokan pangan.
Dengan demikian, kesenjangan antara produksi dan kebutuhan beras perlu menjadi momentum untuk memperkuat pembangunan pertanian yang lebih produktif dan berkelanjutan. Optimalisasi lahan, pemanfaatan teknologi, serta pengembangan kembali komoditas pangan lokal diharapkan mampu meningkatkan kontribusi sektor pertanian dalam memenuhi kebutuhan pangan sekaligus memperkuat kedaulatan pangan Bali.
